Неслучайно се казва, че англичаните имат 3 соса и 3000 религии, а французите – само 3 религии и 3000 соса. Висшата френска кухня е като висшата мода. Сервира се при специални случаи и специални гости. „Животът е твърде кратък, за да пиете лошо вино“, казват французите, радвайки се на добър усет и отличен вкус за качествени вина.